Zucker in ausgewählten Cola-Produkten

Bei den zu untersuchenden Proben handelt es sich um die Produkte Coca-Cola®, Coca-Cola Life®, Coca-Cola Light® und Coca-Cola Zero®. Die Arbeit behandelt kurz die Marke Coca-Cola®. Danach legt sie ihre Aufmerksamkeit auf das theoretische Basiswissen über Süßungsmittel im Allgemeinen, wobei besonders auf die Gruppe der Kohlenhydrate eingegangen wird. Der Hauptteil beschäftigt sich zu-erst mit der Theorie und dann der Praxis verschiedenster chemischer Analysemethoden, die zur Beantwortung der Leitfrage notwendig waren. Als Analysetechniken kamen so-wohl qualitative - z.B. Dünnschichtchromatografie - als auch quantitative Versuchsme-thoden - z.B. Titration - zum Einsatz. Mit den angewendeten Analysenmethoden konnte qualitativ Fructose, Glucose und Saccharose in Coca-Cola® und quantitativ Fructose und Glucose in Coca-Cola® und Coca-Cola Life® nachgewiesen werden. Bei Coca-Cola Light® und Coca-Cola Zero® standen die Ergebnisse im Einklang mit den Herstellerangaben.

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Preisträger

Nina Hochmeister

Schulfach

Chemie

Betreuende Universität

Universität Wien

Ausgezeichnete Arbeiten

2017, Chemie, 2. Platz,
Hannah Kristen, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg

Komplexometrie

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2015, Informatik, 3. Platz,
Tobias Hilbig, Ludwig-Maximilians-Universität München

Optimierung und Laufzeitanalyse einer künstlichen Intelligenz für das Spiel Vier gewinnt

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2015, Chemie, 2. Platz,
Lisa Führlein, Universität Regensburg

Azofarbstoffe in Lebensmitteln

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